端午节-咸肉粽
糯米 1斤
绿豆 半斤
五花肉 1斤
咸蛋黄 10只
干香菇 10只
干元贝 10颗
虾米 50克
南乳 2块
老抽 2勺
油 2勺
蚝油 1勺
胡椒粉 适量
盐 适量
五香粉 适量
粽子叶 至少40块
草绳 至少10条
备料
1.五花肉切厚块，将南乳，蚝油，五香粉和一勺老抽腌制4小时以上，最好过夜
2.糯米、绿豆、虾米、干香菇、干元贝泡水3小时左右，沥水备用
3.粽子叶和草绳用水泡过夜
制作
1.热锅热油，加入虾米、干香菇、干元贝，炒香后加入胡椒粉和一勺老抽稍微翻炒几下，上锅备用
2.烧开一大锅水，放入粽子叶和草绳煮约5分钟，目的增加其韧性，擦干备用
3.糯米加入盐和油拌匀，备用
包粽子
依次加入糯米→绿豆→咸蛋黄→五花肉→干元贝→干香菇→虾米→绿豆→糯米，烧大锅开水，转小火放入粽子煮1.5-2小时，如使用压力锅煮饭模式一次，即可食用！
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